Кабачки по-болгарски
Кабачки по-болгарски не требуют много усилий. Заготовка самая простая, получаются очень вкусными. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение.
Для приготовления понадобится:
• кабачки - 3 кг.;
• вода - 2 л.;
• сахар - 1 стакан без горки;
• соль - 3 ст.л. с горкой;
• 9% уксус - 250 мл.;
• зелень - укроп, лист хрена;
• чеснок - 4 зубчика (я кладу это количество на 1 л. банку);
• чёрный перец горошком - 1 ч.л.;
• лавровый лист - 6-8 шт.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 4 литровых банки.
Приготовление:
1. Кабачки помыть, нарезать шайбами.
2. Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.
3. Приготовим маринад: в большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить; влить уксус, закипятить.
4. Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки "искупать". Выключить.
5. В подготовленные банки раскладываем укроп, лист хрена, ложкой горячие кабачки.
6. Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать.
7. Банки перевернуть, укутать до полного остывания.
